Czym mogę Cię ugościć?

Mąka. Woda. Sól.

Resztę robi cierpliwość. W Sztuce Mąki bochenki rosną powoli, na żywym zakwasie. Długa fermentacja wydobywa głęboki smak, chrupiącą skórkę i elastyczny, soczysty miękisz. Piekę w krótkich seriach, bez polepszaczy, dla tych, którzy czują różnicę.

Daj się skusić!

O mnie

Nazywam się Łukasz Więch

W Sztuce Mąki zajmuję się tym, co wymaga cierpliwości: chlebem. Wierzę, że dobre pieczywo powstaje z prostoty i uważności. U mnie to zawsze trzy składniki, mąka, woda, sól i czas, który robi resztę. Żywy zakwas i przedłużona fermentacja wydobywają smak, który zostaje z Tobą dłużej niż kromka znika z talerza.

Pod koniec 2021 roku zamknąłem rozdział pracy w korporacji. Właśnie wtedy na świecie pojawiła się moja córka, a ja wybrałem bycie bliżej domu i rzeczy prostych, które mają sens. Od początku 2022 roku szlifowałem rzemiosło: szkolenia, praktyki, setki godzin przy stole z ciastem. W wolnych chwilach robiłem mikro podróże po Polsce, Francji i Włoszech, żeby zrozumieć, skąd bierze się „ten” smak. Z początkiem 2025 roku otworzyłem swoją mikro pracownię w Grodzisku Mazowieckim Sztukę Mąki.

Stawiam na rzetelność i dokładność: ważę do grama, składam ciasto w odpowiednim momencie, nacinam bochenek tak, by oddychał i pięknie pękał. Bez pośpiechu, bez polepszaczy. Tylko uczciwe pieczywo o głębokim smaku i długiej świeżości.

Jeśli masz ochotę spróbować chleba, który powstał z prostych rzeczy i wielkiej troski, zapraszam. Zamów swoje wypieki i zobacz, jak smakuje spokój upieczony w piecu.

100% naturalne składniki, bez ulepszaczy

Długa fermentacja i własny zakwas

Wypiek małymi partiami, stała jakość

Klasyki i autorskie receptury

Świeżo każdego dnia

U mnie znajdziesz

Codziennie wypiekam chleb na zakwasie, aromatyczne bułki i ciasta rzemieślnicze, bazując na mące wysokiej jakości, wodzie i naturalnym zakwasie. Długa fermentacja podkreśla smak, poprawia strukturę i sprawia, że pieczywo dłużej zachowuje świeżość. W ofercie znajdziesz zarówno klasyczne wypieki (pszenne, żytnie, orkiszowe, samopszę), jak i oryginalne kompozycje z dodatkiem ziaren, suszonych owoców czy przypraw. Każdy bochenek powstaje z pasją i dbałością o szczegóły, aby dostarczyć Ci wyjątkowy aromat i chrupiącą skórkę. Szukasz zdrowych wypieków bez sztucznych dodatków? Odwiedź mnie i poznaj prawdziwy smak tradycyjnej piekarni.

Moje chleby

To jest element tekstowy. Kliknij ten element dwukrotnie, aby edytować tekst. Możesz też dowolnie zmieniać rozmiar i położenie tego elementu oraz wszelkie parametry wliczając w to tło, obramowanie i wiele innych. Elementom tekstowych możesz też ustawić animację, dzięki czemu, gdy użytkownik strony wyświetli je na ekranie, pokażą się one z wybranym efektem.

Rodzinny

Klasyk

Żytni 100%